Белый гриб
Растёт на опушках под берёзой и сосной. Шляпка коричневая, ножка плотная, с бочонкообразным утолщением, мякоть на срезе остаётся белой.
Когда идти
Грибы зависят не от календаря, а от погоды. Нужны тёплые ночи и хорошая влага: через неделю-две после обильных дождей лес «выстреливает». Первые грибы в средней полосе появляются в июне, пик приходится на конец августа и сентябрь, а последние опята держатся до заморозков.
Лучшее время суток — раннее утро. Грибы свежие, в лесу тихо, а на росе хорошо видны шляпки под листвой.
Находки сезона
Лисичка
Яично-жёлтая воронковидная шляпка, ножка плавно переходит в неё. Почти не бывает червивой, а запах слегка фруктовый.
Рыжик
Оранжевая шляпка с кольцами, на сломе выступает оранжевый сок, который на воздухе зеленеет. Лучше всего подходит для засолки.
Правила, которые не обсуждаются
- Берите только те грибы, в которых уверены на сто процентов. Сомневаетесь — оставьте в лесу.
- Не собирайте старые, мягкие и червивые экземпляры: они опасны даже среди съедобных видов.
- Срезайте ножом у основания, не вырывайте грибницу. Складывайте в корзину, а не в пакет: в пакете грибы быстро портятся.
- Не собирайте у трасс, заводов и на заброшенных промплощадках: грибы накапливают тяжёлые металлы.
- Любой лесной гриб нужно проварить перед жаркой или засолкой.
Бледная поганка смертельно опасна и часто похожа на шампиньон или сыроежку. Первые симптомы приходят через 6–24 часа, когда яд уже в организме. При малейших подозрениях сразу вызывайте скорую и сохраните остатки гриба для анализа.
О блоге
Это личный дневник, а не определитель. Для знакомства с видами берите хороший атлас и, если есть возможность, идите в лес с опытным грибником. Новые записи появляются по мере сезона.